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第102章 麻辣水煮鱼

  “那就好。”

  两个人正说着话,外面忽然传来了秦王氏兴高采烈的声音。

  还有不少村民羡慕的声音。

  姜小蔓便下炕,带着两个孩子出去看了看,阿忘姑娘照旧不出面。

  “哎呦,小蔓啊,你可得教教我们,你是怎么捕鱼的啊,怎么能这么多啊?”

  有人眼尖的看见了姜小蔓,立刻追问发财的法子。

  “是啊是啊,这么多鱼,是怎么办到的啊?”

  姜小蔓腼腆一笑:“这我也不清楚,是昨晚上鱼仙托梦告诉我,说我可以去捕鱼了,所以我才今天才去的。并且还告诉我,不可每天都去,什么时候可以再去,他会托梦再告诉我的。”

  瞎几把扯吧!

  反正古人是相信这些的。

  果不其然,大家纷纷相信了,还夸赞姜小蔓是个有福气的人。

  虽然也有人不相信,可不相信又能如何?不相信,怎么解释这神奇的事情?

  看着这么多鱼,秦王氏可是兴奋坏了,她乐呵呵的说:“你们快去河边试试吧,没听我们小蔓说,鱼仙说了今个可以捕鱼吗?”

  “那赶快了!”

  姜小蔓便又故技重施,叫锦鲤系统安排了一下。

  张氏将鱼儿都倒进了大缸里,整整两大缸的新鲜鱼儿,在那活蹦乱跳的。

  有草鱼,鲫鱼,黑鱼……

  姜小蔓立刻跟张氏说道:“三弟妹,你帮我收拾两条草鱼出来,我要做水煮鱼,然后再挑两条小点的鲫鱼,咱们做鲫鱼豆腐汤,然后……”

  她转过身来,和秦王氏商量:“娘,咱们给刘婶子家林嫂子家,还有五老太爷还有叔爷家里送两条鱼吧,嗯……老太太那,也送两条吧。”

  前头的,秦王氏都没有意见。

  想到在村子里过好了,自然是要和人打好交道的,只不过这个秦老太太!她一百个不同意!

  “你怎么和你爹一个样?我告诉你,不可能!”

  “娘,你想啊,要是等别人说出来,总归是说咱们的多,倒不如用一条鱼,堵住大家伙的嘴。要是老太太再作妖,不用咱们出面,别人也会帮着说话的。”

  姜小蔓揽着秦王氏的胳膊,语气里多少有些撒娇:“娘,您可以一会快午饭的时候,挑着大家伙都下地回来的时间去送……那,你懂得!”

  “哼,给她吃什么,都是白搭!”

  话是这么说的,不过秦王氏却已经是默认了。

  姜小蔓笑了笑,人不可能一直不长大的,哪怕是秦王氏,在面对秦老太太的时候,虽然依旧会炸毛,但是很多时候,也已经会用其他的办法了。

  姜小蔓先去了后院,摘了一些豆角和黄瓜,然后又将从河边摘来的辣椒和田螺一起洗干净了。

  这个时候张氏也收拾干净鱼了,将鱼放在案板上,一边在围裙上擦手一边问道:“大嫂,我还干点什么啊?”

  “你蒸锅米饭吧,你做的米饭最好吃了。”

  张氏掌握火候很好,蒸出来的米饭是软糯香甜且还会在边沿有一层薄薄的锅巴!

  那一层酥脆的锅巴,可是小孩子难得的美食。

  被人夸了,张氏脸色微红,笑着去抱劈柴去了。

  今个,姜小蔓是打算做一份辣炒田螺,和两种口味的水煮鱼,一份麻辣一份不放辣,然后再烧一份土豆豆角,再备上几份小菜,黄瓜蘸酱和辣白菜,最后再熬一个鲫鱼豆腐汤。

  也幸亏家里的灶多,要不然还摆活不开。

  张氏去了厢房的灶那做米饭去了,上房的两个灶一个先被姜小蔓用来熬鲫鱼豆腐汤了,这个费功夫,必须时间长了才好喝。

  她将洗干净的豆角掰短,长短不一,然后再将土豆切成滚刀块,最后拿出一条五花肉来,肥肉相间看着就馋人。

  这一次她特意切成大块的肉,保证每一块上都是有肥有肉,然后切好了葱姜蒜,直接下锅爆香。

  切了一小盘子的五花肉块一下锅,就发出“刺啦”一声响,紧接着那勾人的香味立刻传了出去。

  三个小孩子都搬来小凳子,在那排排坐看着,一个个馋的哦。

  姜小蔓笑而不语,等到肉变色之后,又翻炒了一会,才加入了豆角,这豆角不爱熟,生的还会有毒,所以姜小蔓多炒了一会,才放入了土豆,然后放调料……

  其实像这种情况,是可以先把豆角炒熟的,只不过姜小蔓不喜欢这样。

  调料放好了,姜小蔓又加入了一碗清水,就盖上盖子开始闷着了。

  趁着这个时候,她找到秦王氏发好的豆芽菜,切了一些来洗干净,然后又开始准备做水煮鱼的配菜。

  这草鱼做水煮鱼最好了,姜小蔓将草鱼放在案板上,从尾部下刀,顺着鱼骨往鱼头部推刀切过去,到鱼头的时候,抽出刀,然后就在那个位置切下去,就直接偏下来半边鱼了!

  “哇塞,娘亲你好厉害哦。”糖宝拍着巴掌,还是吹彩虹屁了。

  根宝也不甘落后:“大伯母杀鱼都这么漂亮哦!”

  姜小蔓:……

  真是谢谢了哦。

  元宝不与他们同流合污,就紧紧地盯着姜小蔓,看她的动作。

  姜小蔓用同样的手法切下另一半的鱼肉,然后将鱼肚部分扔掉,将鱼骨砍成段,与鱼头放在一起,撒上一些盐,腌制备用。

  再就是将两大片鱼肉上的鱼刺剔除,顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状,不能太薄,否则容易煮散,但也不能太厚,否则就不够鲜嫩了。

  这个尺度,可是挺刁难人的。

  不过姜小蔓上辈子经常做,很习惯了,她将鱼肉腌制好,然后就准备八角桂皮香叶辣椒准备在一个盘子里,准备一会炒。

  又等了一会,土豆豆角就出锅了,那诱人的肥肉焦香四溢,肥肉泛着金黄的光泽打着卷,那土豆更是面糊的仿佛和肉融为一体,豆角的边缘也有些焦黄之色……

  “好香啊。”

  几个孩子疯狂的咽口水。

  姜小蔓轻轻一笑:“还有更香的呢。”

  说着,她就小火倒油,然后放入刚刚备好的材料,慢慢加热,将这些香料熬成黄褐色才将香料捞出。

  再在锅里放入香油,大酱,开始炒出红油,然后再倒入葱姜蒜花椒和辣椒一同炒香。

  “元宝,帮娘添火。”

  “好嘞。”

  等到转成大火,姜小蔓就将鱼头鱼骨倒入一起炒,再加入酱油糖等调味抄匀,加入清水没过鱼骨直至煮熟。

  之后捞出,在一个小盆里底部放上黄瓜和豆芽菜之后将鱼头鱼骨放上。

  再转小火,将鱼片一片片放进去煮,这鱼片是很容易熟的。等到鱼肉熟了之后,倒入小盆里,再将之前准备好的五香油倒入,烧热之后浇在小盆上,一盆麻辣水煮鱼就出锅了。

  水煮鱼的味道本就诱人,再加上那麻辣的味道飘出去老远,隔壁邻居家的小孩子都跑来了,蹲在元宝等人身后,拼命的咽口水!
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